冬瓜排骨汤放香菜还是葱

在冬瓜排骨汤中， 可以放香菜也可以放葱，具体选择取决于个人口味。以下是一些具体的做法和理由：

放香菜

做法：在炖好的汤中加入适量的盐和鸡精进行调味，撒上葱花、枸杞和一点香菜，增加色彩和风味，即可出锅享用。

理由：香菜具有独特的香味，能够增加汤的层次感和清新感，使汤更加美味。

放葱

做法：排骨连同葱段、姜片冷水下锅，放入一勺料酒。加入冬瓜片炖煮，撇去浮沫。继续中火炖20分钟，加入一勺蚝油、少许盐调味，再放入葱花、香菜段出锅。

理由：葱的辛味能够温中散寒，增加汤的香气和口感。在炖煮过程中，葱与排骨、姜一起炒香，能够使汤中的排骨和冬瓜充分吸收葱的香味，增加汤的鲜美度。

建议

如果你喜欢香菜的清新口感和独特香气，可以在汤中加入香菜。

如果你更喜欢葱的辛香和温中散寒的功效，可以在汤中加入葱。

也可以根据个人口味，同时加入香菜和葱，以获得更丰富的口感和风味。