南瓜饼煎还是炸

南瓜饼既可以通过煎的方法制作，也可以通过炸的方法制作，两种方法各有特色。

煎南瓜饼的方法如下：

1. 将南瓜去皮去籽，切成小块后蒸熟，然后压成南瓜泥。

2. 将南瓜泥与糯米粉和白糖混合揉成面团，分成小剂子后压扁成圆饼。

3. 在南瓜饼表面沾上一层熟芝麻。

4. 平底锅加少量油，小火慢煎，每面煎3-5分钟至两面金黄酥脆。

炸南瓜饼的方法如下：

1. 将南瓜去皮去籽，切成小块后蒸熟，然后压成南瓜泥。

2. 将南瓜泥与糯米粉和白糖混合揉成面团，包入馅料（如红豆沙），搓成圆球后按扁。

3. 将南瓜饼裹上一层薄薄的玉米淀粉。

4. 平底锅倒油，油温升至约120℃时放入南瓜饼，小火炸至膨胀，再提高油温至160℃炸至发脆。

建议：

如果追求更健康的饮食方式，建议选择煎的方法，因为煎南瓜饼用油较少，更加低脂健康。

若喜欢口感酥脆，可以选择炸的方法，但需注意油温和炸的时间，避免炸焦。

根据个人口味和需求选择合适的制作方法，可以制作出既美味又健康的南瓜饼。