碱面与虾仁

碱面与虾仁可以搭配制作多种美食，以下提供几种做法：

清炒虾仁

虾仁去虾线，用清水洗净后沥干水分。

加入少量食用盐和碱面抓拌，再浸泡一会儿后清洗。

加入一小勺食用盐和一小勺白酒腌制15分钟，然后加入1小勺淀粉抓拌。

锅烧热后加入食用油，将虾仁翻炒至变色，加入焯好水的胡萝卜丁，快速翻炒均匀。

加入适量的食用盐和水淀粉勾芡，出锅前淋上少许芝麻油。

虾仁炒面

面条煮熟后过凉白开，捞出控水。

虾仁加少许碱面和盐抓匀，用清水洗净后沥干水分，再加入料酒、淀粉和油抓匀腌制。

锅烧热后加油，放入虾仁煸炒至变色，盛出备用。

锅加油炒蔬菜，加入面条，倒入虾仁，加入调料，翻炒均匀即可出锅。

碱面拌虾仁

虾仁自然解冻，去除肠线，用少许碱粉兑水抓一下后冲洗干净，加黄酒与盐腌制15分钟。

取茶叶冲入沸水，静置七八分钟后过滤茶水，热油滑锅，下虾仁爆炒，喷少许黄酒，加入茶水，快速翻炒调味后起锅。

沙茶酱虾仁炒面

虾仁化冻，挑去虾线，放盐、胡椒粉、柠檬汁抓匀腌制十分钟。

洋葱切末，姜切末，香菇切片，青红椒切小块备用。

煮好的面条挑出过凉白开，捞出控水，滴点香油拌匀防粘。

烧水煮面条时间另起锅倒油，油热后放姜，洋葱炒香，放入虾仁翻炒，放入香菇片，倒入沙茶酱，加少许温水调匀，放入青红椒炒至断生，最后放入面条，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。