寸块羊肉做法

1. 清炖羊寸排

材料：

羊排300g

炖卤料15g

胡萝卜（富含维生素和胡萝卜素，适合小朋友）

做法：

1. 将羊排块洗净沥干水分。

2. 锅中倒水，放入炖卤料，再将羊排块倒入锅中。

3. 大火开锅后调成中火，炖1个小时即可。

2. 洋葱胡萝卜炖羊肉

材料：

羊肉300g

洋葱一个

胡萝卜一根

大米适量

做法：

1. 羊肉切3cm块，提前泡水2小时，洋葱切丝，胡萝卜切条。

2. 用一半的洋葱炸葱油，炸到焦黄捞出，用葱油煎羊肉至表面金黄，然后倒入另一半洋葱和胡萝卜条。

3. 加盐、糖、孜然粒和300ml热水，炖15分钟。

4. 炖好后移到电饭锅里，放上泡过1小时的大米，再加适量水，开启煮饭模式，拌匀即可享用。

3. 焯水后炖羊肉

材料：

羊寸排300g

大葱适量

玉米适量

枸杞适量

海盐适量

做法：

1. 羊寸排洗净，准备海盐和大葱。

2. 锅中加冷水，倒入寸排，大火煮五分钟，捞出血沫，撇净备用。

3. 加入清水，没过羊排，加大葱、枸杞和玉米，大火焖煮，盖上锅盖，大火焖煮一小时至骨肉酥烂即可装盘。

4. 酱油腌制后炖羊肉

材料：

羊排适量

胡萝卜、土豆适量

葱花、姜适量

生抽、老抽、米酒、植物油、水适量

做法：

1. 羊排切块，清水冲洗，无需泡血水，烧开水放米酒，焯水后捞出。

2. 土豆、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，炒锅中放油，爆香葱姜后放入羊排翻炒，炒至表面略焦黄，加入米酒、生抽、老抽，翻炒均匀，加适量清水，烧开后放入胡萝卜、土豆块，继续炖至汤汁浓稠，加盐调味，起锅盛出。

5. 煸炒后炖羊肉

材料：

羊肉适量

葱、蒜、姜适量

生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉适量

米酒适量

温水适量

冰糖适量

做法：

1. 羊肉切块，冷水下锅，加葱、姜、料酒去腥，煮开撇去浮沫，捞出备用。

2. 锅中放油，煸炒葱、蒜至香，加入姜、小米辣、花椒炒香，放入羊肉翻炒至变色。

3. 倒入米酒，炒至挥发，加生抽、老抽、蚝油、盐，翻炒均匀，加温水，放入冰糖提鲜，加胡椒粉去腥，搅拌均匀，盖上盖子，大火烧开，调成中小火炖1小时。

4. 时间到，揭开盖子，翻炒羊肉，倒入砂锅，继续煲10分钟，使羊肉更加软烂入味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。