黄豆芽拌金针菇干豆腐

黄豆芽拌金针菇干豆腐是一道色香味俱全的凉菜，主要原料包括金针菇、黄豆芽和干豆腐，搭配蒜蓉、香菜、辣椒油等调味料，制作出来的菜肴口感脆嫩，酸辣爽口，营养丰富。

主要食材

金针菇：1把

黄豆芽：500g

干豆腐：4张

香菜：1棵

蒜蓉：适量

红彩椒、 黄彩椒：适量

盐、 白糖、 白醋、 一品鲜酱油、 辣椒油、 香油：适量

制作步骤

准备食材

金针菇洗净去根部，撕成小朵。

黄豆芽洗净掐掉根部。

干豆腐切成宽3-4毫米的条状。

香菜切段，蒜瓣剁成蒜末，红黄彩椒切丝。

焯水

锅中加水烧开，放入少许盐和油，依次放入金针菇和黄豆芽焯熟，捞出后过凉水，控干水分。

干豆腐丝放入沸水中焯1分钟，捞出控水备用。

拌制

将焯水后的金针菇、黄豆芽和干豆腐放入大碗中。