切好的红烧肉怎么炒
切好的红烧肉可以通过以下步骤进行炒制：
肉块处理
将五花肉切成3-4厘米见方的大小，这样既能保证入味又不会炖散。
将切好的肉块放入温盐水中浸泡5分钟，去除血水和杂质，软化肉质。浸泡后擦干肉块，以便煸炒时锁住肉汁。
煸炒肉块
锅中放少许油，中小火将肉块煸炒至表面金黄，充分出油。这个过程约需8-10分钟。
煸炒时不要图快，直接开大火快炒会导致肉质发柴。
调味
先加入香料（葱姜、八角、香叶、干辣椒）和冰糖，小火炒化。注意火候，避免炒糊。
依次加入生抽、老抽，继续翻炒均匀。
倒入啤酒，啤酒中的酶有助于软化肉质。
炖煮
加入适量清水没过肉块，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖30分钟。
中途可以加入土豆块再炖5分钟，增加口感。