卖凉菜的是怎么拌凉菜的

卖凉菜的人拌凉菜通常会使用以下几种调料和方法：

香辣口味调料

葱姜蒜：拍碎后放入碗中，葱叶切末。

小米辣：增加辣味。

油泼辣子：增加辣味和香味。

生抽、麻油、干辣椒、花椒：炸香后加入调料中。

鸡精、糖：增加鲜味和甜度。

热油：将花椒和干辣椒炸香后，倒入热油激发出香味，然后加入其他调料中搅拌均匀。

清爽凉拌汁

生抽、苹果醋、白糖、清水：煮一分钟后加入香菜、香葱、香叶，放凉后使用。

芝麻酱料

芝麻酱、纯净水、酱油、香油、米醋、白糖、蒜蓉、盐：按比例混合，根据口味调整。