红烧丸子红烧冬瓜

红烧冬瓜丸子

简介：

红烧冬瓜丸子是一道色香味俱全的传统名肴，冬瓜的清爽与丸子的鲜香完美结合，适合各个年龄段的人群食用。

所需材料：

主料：冬瓜500克，猪肉馅或牛肉馅400克

辅料：油适量，盐适量，花椒粉2克，黄豆酱一勺，酱油20毫升，食盐适量，味精1克，香油少许，香菜少许，大葱10g，姜汁适量，麻辣酱适量，老抽适量，生抽适量，鸡精适量，白糖适量，干辣椒适量，八角适量，花椒粒适量，料酒大料适量，白胡椒粉适量

所需工具：

炒锅

刀

砧板

勺子

漏网

步骤：

* 前期准备：

1. 冬瓜去皮去瓤，切成厚块或丸子状。

2. 葱切葱花，姜切片，蒜切末。

3. 肉馅加入葱姜末、盐、味精、花椒粉、黄豆酱、酱油、水淀粉拌匀，腌制20分钟。

* 制作过程：

1. 炒锅放油，小火，下入麻椒、花椒和八角炸香。

2. 炸出调料香味后，下入干红辣椒和葱段爆出香味。

3. 加入冬瓜块翻炒。