芹菜凉拌羊肝

芹菜凉拌羊肝是一道营养丰富且美味的凉菜。

主要食材

羊肝

芹菜

洋葱

蒜苔

花生米

香菜

大蒜

生姜

所需配料

盐

酱油

醋

白糖

香油

花椒油（可选）

辣椒油（可选）

制作步骤

准备食材

将羊肝洗净，切成薄片或小块，用开水焯烫一下去除血水和杂质，捞出沥干水分。

芹菜洗净，切成段或条，用开水焯熟，捞出沥干水分。

洋葱切丝，蒜苔切段，香菜切碎，大蒜和生姜切末。

花生米炒熟备用。

调制酱汁

在小碗中加入盐、酱油、醋、白糖、香油、花椒油（可选）和辣椒油（可选），搅拌均匀，根据个人口味调整。

拌匀

将焯好的羊肝片放入大碗中，加入芹菜、洋葱丝、蒜苔段、香菜碎、大蒜末和生姜末。

倒入调好的酱汁，拌匀，让每一份食材都均匀裹上酱汁。