板筋炒酸菜芹菜

板筋炒酸菜芹菜是一道结合了板筋的弹韧与酸菜的酸爽、芹菜的清香的美味家常菜。下面是这道菜的制作流程和一些烹饪技巧。

材料准备

板筋：300克

酸菜：适量，根据口味调整

芹菜：200克

蒜：2瓣

姜：1小块

干辣椒：2个（可根据口味调整）

八角：2颗

花椒粒：10粒

生抽：10克

盐：适量

白糖：5克

料酒：10毫升

水淀粉：适量

食用油：适量

制作步骤

板筋处理

将板筋切成适口大小的条，用料酒、生抽、盐和水淀粉腌制15分钟。

酸菜处理

酸菜洗净，沥干水分后切成小段。可以适当挤去一些酸菜水，以减少炒制时的水分。