莴笋芹菜辣椒炒肉的做法

莴笋芹菜辣椒炒肉的做法如下：

准备食材

莴笋 1根

芹菜 适量

猪肉（里脊肉或瘦肉）150克

大蒜 3瓣

生姜 1小块

辣椒 1个（可根据口味调整）

生抽 1勺

料酒 1勺

淀粉 1勺

盐 适量

鸡精 少许

食用油 适量

处理食材

莴笋去皮后切成段，备用。

芹菜洗净后切成段，备用。

猪肉切成薄片或条状，加入料酒、生抽、淀粉和少量油腌制10分钟，使其入味并保持嫩滑。

大蒜切片，生姜切片，辣椒切成丝或段，备用。

炒制

热锅凉油，油温加热至六七成热时，倒入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片表面变色并微微焦黄，盛出备用。