水煮花生米不发面

要制作不发面的水煮花生米，可以遵循以下步骤：

将花生米放入清水中浸泡至少4个小时，这样可以让花生米充分吸水膨胀，从而避免在煮的过程中变得面软。

准备一些香料如香叶、八角和桂皮，并适量加入食盐和清水，这样可以在煮的过程中让香料的味道充分释放，同时也有助于花生米的入味。

将浸泡好的花生米冲洗干净后，放入锅中，加入香料和适量的食盐，然后加入足够的水，大火煮开后转小火继续煮。煮的过程中可以加入一些蔬菜如黄瓜丁和胡萝卜丁，增加口感和营养。

煮花生米的时间不宜过长，一般15分钟左右即可。煮好的花生米应该保持脆爽的口感，如果煮的时间过长，花生米会变得面软，失去脆爽感。

将煮好的花生米连同汤汁一起放入碗中，浸泡一段时间，这样可以让花生米更加入味。如果喜欢软糯的口感，可以适当延长浸泡时间。

将浸泡好的花生米挑出香料，加入一些蒜片、青辣椒和葱花，再加入生抽、香醋和香油等调味料，搅拌均匀即可食用。

通过以上步骤，你可以制作出既入味又脆爽的水煮花生米，避免出现发面的情况。