发面馒头包汤圆

发面馒头包汤圆是一种结合了传统面食和汤圆的创意美食。以下是一种详细的制作方法：

食材

面皮食材：

中筋面粉400克

水200克~210克

酵母粉3~4克

馅料食材：

黑芝麻汤圆6个

豆沙馅适量

制作步骤

将面粉和酵母粉混合均匀，加入温水搅成面团，充分揉匀，直到面团表面变得光滑有弹性。用保鲜膜盖上，放在温暖的地方，发酵到2倍大。

馅料食材包括豆沙馅和黑芝麻馅汤圆，这些食材都是买的现成的。

取一份豆沙馅在手掌心按扁，放入一个黑芝麻馅汤圆包好。依次包好所有的豆沙和汤圆备用。

发酵好的面团再次放在案板上揉匀，然后均匀分成小剂子。馒头的大小可以根据个人习惯来做，每份面剂子大约100克左右。

取一个面剂子，用手掌反复往中心点揉，直到小面团变得非常光滑。这是馒头整形非常重要的一步，要想让馒头表面光滑，至少要揉几十下。

揉好的面团光滑的一面朝下，擀开成中间厚四周薄的圆形，放入一个团好的豆沙馅料，收紧口，把收口的一面朝下，搓高一点。

将揉好的馒头胚放入蒸锅摆好，再次醒发20分钟。摆放馒头中间要有足够的间隙，防止二次醒发变大粘在一起。二次醒发时盖上盖子，以免表皮风干。

饧发好的馒头胚明显变大，开火，上汽后计算时间蒸20分钟，蒸好后关火闷三四分钟揭盖即可。

提示和建议

和面：和面时水温不宜过高，以免面团过于黏手。

包馅：包馅时要确保馅料包裹紧密，避免蒸制过程中露馅。

二次醒发：二次醒发是馒头表面光滑的关键步骤，一定要确保馒头胚在蒸锅中充分发酵。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的发面馒头包汤圆了。这种美食结合了传统面食的筋道和汤圆的软糯，非常受欢迎。希望你在制作过程中享受其中的乐趣，并品尝到美味的食物。