怎样能把排骨烀成排骨冻

要将排骨烀成排骨冻，可以按照以下步骤操作：

准备排骨

将排骨砍成小块，洗干净后飞水，沥干水分备用。

处理猪皮

猪皮洗净，拔掉表面的毛毛，用刀刮干净肥猪油，然后切成小块。

煮猪皮

将猪皮块放入锅中，加适量的水，加一块生姜，用高压锅压10分钟，解压后开盖。

炒制调料

锅中放少许油，化开冰糖，放一勺柱候酱炒至出香味，加入少许盐，关火。

煮排骨

将炒好的排骨放入猪皮汤中，再次用高压锅压10分钟。

制作肉皮浓汤

煮好的排骨肉皮浓汤倒入料理机中打细，再放锅里煮开，加入少许鸡精调味，撇掉泡沫和多余的油。