如何自己开锅蒸馒头

自己在家开锅蒸馒头其实并不复杂，只需要按照步骤来操作，就能做出美味的馒头。以下是详细的步骤：

一、和面

面粉500克

酵母4克

白糖5克

温水250克（40度左右）

将酵母和白糖倒入温水中搅拌均匀，静置片刻。

慢慢将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。

用手将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1小时，直到体积膨胀至少两倍，内部呈蜂窝状。

二、发面

发酵好的面团会明显膨胀，用手指戳一下不会萎缩，且内部有蜂窝状结构。

三、排气

将发酵好的面团放在撒了干面粉的面板上，反复揉搓10分钟以上，直到面团光滑有弹性。

将面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，每个剂子再揉搓一下，然后整理成圆形馒头胚。