大量蒸馒头怎么蒸

蒸馒头是一个需要耐心和技巧的过程，以下是一个详细的步骤指南，帮助你蒸出美味的馒头：

食材准备

面粉：500克

酵母粉：5克

白糖：10克（可选，增加口感）

温水：250毫升

蜂蜜：1汤匙（可选，增加香甜）

猪油：适量（可选，增加香气和柔软度）

制作过程

1. 和面

温水：准备35度左右的温水，不要使用热水，以免烫死酵母。

酵母水：将酵母粉和白糖加入温水中搅拌均匀，静置5分钟，让酵母彻底融化并激活。

面粉：将面粉倒入大盆中，边倒边搅拌，搅拌至棉絮状。然后用手揉成面团，揉至光滑。

2. 发酵

第一次发酵：将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，时间约1-2小时。

第二次发酵：发酵好的面团取出，揉面5分钟以排干净气泡，然后分成均匀的小剂子，每个剂子再揉50次，整理成圆形馒头胚。

3. 蒸馒头

二次醒发：将馒头胚子放在蒸屉上，盖上保鲜膜，二次醒发15-20分钟。

蒸制：

冷水下锅：将蒸屉放入蒸锅中，水开后将馒头胚子放入，大火蒸20-30分钟，具体时间根据馒头大小调整。