好吃的鱼都有哪些

好吃的鱼有很多种，以下是一些推荐的品种及其特点：

鳜鱼

特点：肉质鲜嫩，香味浓郁，没有鱼腥味，口感嫩而有筋道感。

推荐做法：清蒸或红烧，都非常香。

刁子鱼

特点：个头大，肉多，味道鲜美，不腥，经济划算。

推荐做法：炒着吃、腌着吃或做成鱼块。

黑鱼

特点：刺少，肉多，适合做酸菜鱼或水煮鱼片，肉片不易煮碎，口感劲道。

推荐做法：酸菜鱼或水煮鱼片。

大黄鱼

特点：肉质嫩如豆腐脑，洁白如玉，鲜美滋味，营养丰富。

推荐做法：清蒸，少放调料以保留原汁原味。

鲈鱼

特点：肉质紧实弹牙，适应性强，适合清蒸、红烧、煎炸等各种做法。

推荐做法：清蒸，用盐稍微腌一下以激发鲜味。

草鱼

特点：肉质鲜嫩，富含营养，适合红烧。

推荐做法：红烧草鱼。

鲤鱼

特点：肉质紧实，富含胶原蛋白，适合清蒸或糖醋。

推荐做法：糖醋鲤鱼。

一点红鱼

特点：尾部有红色斑纹，肉质不错，有争议，但味道鲜美。

推荐做法：可参考网上找到的烹饪方法。

铜盆鱼（黑鲷）

特点：生活在浅海底部，无污染，富含蛋白质和胶原蛋白，适合红烧或清炖。

推荐做法：红烧或清炖。

金边鱼

特点：肉质鲜美，无细骨，适合香煎、油炸或清蒸。

推荐做法：香煎或清蒸。

金鲳鱼

特点：肉质鲜美厚实，口感细嫩，适合人工养殖。

推荐做法：清蒸或红烧。

黄河鲤鱼

特点：肉质紧实，富含胶原蛋白，经典做法是清蒸。

推荐做法：清蒸。

松江鲈鱼

特点：鱼肉鲜嫩，鱼头可煲汤，有“一条鱼，两种吃法”的讲究。

推荐做法：清蒸鱼头或清炸鱼片。

长江刀鱼

特点：肉质细嫩，油脂丰富，最传统做法是清蒸。

推荐做法：清蒸。

西湖鱼头

特点：选用草鱼头，汤汁乳白，鱼肉鲜嫩，胶质丰富。

推荐做法：炖煮。

鲫鱼

特点：肉质细嫩，适合炖和油炸，长江以南的鲫鱼适合炸透后侵油或高汤。

推荐做法：炖或油炸。

罗非鱼

特点：适合煎炒炖炸，豆酱小葱清蒸尤其好吃。

推荐做法：豆酱小葱清蒸。

翘嘴

特点：肉食淡水鱼，性格凶残，口感接近海鱼，适合干烧。

推荐做法：干烧。

鳙鱼

特点：肉质鲜美，适合清蒸，特别是剁椒鱼头。

推荐做法：清蒸或剁椒鱼头。

乌头

特点：名贵新鱼，传统做法是黄豆酱大葱大蒜炖煮。

推荐做法：炖煮。

这些鱼各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的种类和做法。希望这些推荐能让您享受到美味的鱼类美食。