甜面酱伴凉菜

甜面酱是一种非常流行的调味料，尤其在中式烹饪中广泛应用。它不仅可以作为炒菜或炖菜的调味料，还可以用来拌凉菜、蘸火锅、做蘸酱等多种用途。下面是一些使用甜面酱拌凉菜的推荐方法：

将黄瓜洗净，切开挖籽，再切成小丁。

青辣椒去蒂和籽后洗净切成小丁。

坐锅放油烧热，倒入甜面酱和黄酱煸炒数分钟，加入青辣椒丁，炒匀停火。

将酱铲入黄瓜丁盘内，拌匀即可。

生菜洗净，控水。

锅中开水煮生菜，断生马上捞出，控水。

蒜瓣剁成末，锅中放油80克，爆香蒜末，放甜面酱、糖、鸡精。

烹饪好的甜面酱浇在生菜上，均匀搅拌，淋上香油。

高丽菜心切块后放盐腌制一会，然后入沸水焯烫，烫好以后取出用冷水降温。

炒锅放油加热以后放甜面酱和豆瓣酱炒香，然后放姜末、糖和酱油炒匀。