带骨红烧肉如何做好吃
带骨红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。以下是制作带骨红烧肉的步骤和技巧：
食材准备
五花肉：800克
排骨：适量
大料（八角、花椒、香叶、茴香等）：15克
葱姜蒜：适量
生抽：15克
老抽：10克
料酒或黄酒：20克
开水：1500毫升
冰糖：35克
桂皮、香叶、白芷、姜片：适量
做法步骤
准备肉块
五花肉和排骨切块，洗净后放入开水锅中煮一下，去除血水，捞出后洗干净备用。
炒糖色
锅中放油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈红棕色。
炒肉上色
将煮好的肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。