芹菜怎么炸碎

要将芹菜炸碎，您可以按照以下步骤操作：

准备芹菜

芹菜洗净，去掉叶子，将梗切成小段或条状。

调味

在芹菜中加入适量的盐、五香粉（或十三香）、胡椒粉等调料，拌匀后腌制，让芹菜充分吸收调味料的味道。

挂糊

根据个人口味，可以选择加入鸡蛋、淀粉、面粉或小苏打等，将芹菜与调味料混合均匀，形成糊状。

炸制

在锅中加入足够的油，烧至六七成热（约180°C）。

将腌制好的芹菜均匀裹上一层薄薄的油糊，然后分批放入油锅中。

用中火炸至芹菜表面金黄酥脆，然后捞出沥油。

复炸 （可选）：

如果想要更酥脆的口感，可以将炸好的芹菜再次放入油锅中，快速炸一下，使外皮更加脆硬。

享用