肉饼蒸蛋清蒸
清蒸肉饼蒸蛋是一道美味的中式菜肴，主要食材包括肉饼和蛋液。以下是制作清蒸肉饼蒸蛋的详细步骤：
食材准备
猪肉（建议使用半肥半瘦的猪肉）
淀粉
葱花
葱姜水
鸡蛋
酱油
盐
鸡精（可选）
胡椒粉（可选）
蚝油（可选）
生抽（可选）
老抽（可选）
水淀粉（可选）
红椒粒（可选，用于装饰）
肉饼的制作
将猪肉洗净后剁成肉泥，确保肉泥细腻均匀。
准备葱姜水：取适量的葱和姜，切成小片后用温水浸泡约10分钟。
调味与搅拌：将剁好的肉泥放入碗中，加入适量的葱花、淀粉和葱姜水。根据个人口味加入适量的盐、酱油、鸡精和胡椒粉。充分搅拌均匀，确保所有的调味料都能完全融合进肉泥中。
装碗与打蛋
将调好味的肉泥倒入蒸碗中，用勺子轻轻压平。
在肉饼的中间用勺子轻轻挖一个小洞，然后小心地打入一个鸡蛋。
蒸制过程
将装有肉饼和鸡蛋的碗放入冷水锅中，盖上锅盖，大火烧开后转中小火继续蒸约20-25分钟。蒸制过程中，肉饼会慢慢吸收葱姜水的香味，蒸蛋也会渐渐凝固。
出锅装盘
蒸好后，打开锅盖会看到肉饼表面的鸡蛋已完美凝固。此时可以在肉饼上淋上一些生抽增香，撒上一些新鲜葱花和红椒粒点缀，更添风味。
小贴士：
肉末要选择半肥半瘦的猪肉，这样口感更好，也不会过于油腻。
搅拌肉馅时要顺一个方向搅拌，这样可以更好地上劲。
蒸制时间根据蛋液的量和蒸锅的大小适当调整，确保蛋液完全凝固即可。
可以在碗上覆盖一层保鲜膜或者倒扣一个盘子，以防止蒸的时候碗里积水。
希望你能成功制作出美味的清蒸肉饼蒸蛋!