傣族特色凉菜
傣族特色凉菜有以下几种：
柠檬腌菜卷
主料：大白菜、柠檬、小米辣
制作要点：选用新鲜柠檬，去籽后切片；大白菜焯烫1分钟即可，保持脆嫩口感；醋和盐的比例要3:1。
凉拌竹笋丝
主料：鲜嫩的春笋
制作要点：竹笋要选用春笋，更嫩更甜；切丝时保持均匀，有助于入味；最后淋上热油提香。
清爽柠檬皮蛋
主料：皮蛋、柠檬片、小米辣、葱花
制作要点：皮蛋要选用正宗松花蛋；柠檬片不要太厚，以免太酸；放置30分钟后食用最佳。
柠檬腌小黄瓜
主料：小黄瓜
制作要点：小黄瓜要选嫩薄皮的；腌制时加入少许盐和糖提味；密封保存可放一周。
清凉木耳
主料：黑木耳
制作要点：黑木耳泡发后，加入蒜末、柠檬汁、辣椒油，爽滑可口，特别开胃。