肉炸了怎么做好吃吗

要做出酥脆可口的炸肉，可以参考以下几种方法：

选择适合炸的肉类，如猪肉里脊肉、鸡胸肉等，切成均匀的薄片或条状。

备好面粉、鸡蛋、面包糠（或者锅巴）等。

用一些调味料腌制，比如盐、胡椒粉、蚝油、料酒、生姜蒜末等。腌制时间最好是30分钟以上，让肉块能够吸收调味料。

在碗中加入适量面粉和一些水搅拌均匀，直到形成蛋糕面糊的状态。面糊的浓稠度可以根据个人喜好来调整。

取一块腌制好的肉片，先沾上一层面粉，然后蘸上面糊，最后抹上一层面包糠（或者锅巴）。

将肉块放入预热的油锅中，炸至金黄色和酥脆即可，翻面炸另一面。

在炸肉的过程中，注意控制油温和炸制时间，避免炸得过焦或者过油。如果觉得油炸过多，可以用吸油纸将多余的油脂吸干。

将炸好的肉放在厨房纸巾上沥干油脂，稍微晾凉后即可享用。可以压碎些薄荷叶撒在肉片上，提香味和口感。

具体做法示例：

方法一：

瘦肉洗净切片，加入少许盐、胡椒粉、酱油、白糖、料酒，腌制30分钟。

备好淀粉、鸡蛋。

肉片沾上淀粉，再蘸上鸡蛋液，最后裹上面糊。

锅中倒油，大火烧热，油温五成热时下锅，中火炸至两面金黄，捞出沥油。

将油温升高到八成热，放入炸好的肉片，快速复炸10秒钟，使肉更酥脆。

方法二：

瘦肉切成条状，加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、姜蒜末，腌制2小时以上。

备好鸡蛋、淀粉、面包糠。

肉条裹上鸡蛋液，再裹上面糊，最后裹上一层面包糠。

锅中倒油，油温六成热时下锅，炸至金黄色，捞出沥油。

将油温升高到八成热，放入炸好的肉条，快速复炸10秒钟，使肉更酥脆。

通过以上步骤，你可以做出外焦里嫩、香酥可口的炸肉。根据个人口味，可以适量添加辣椒面、花椒粉或番茄酱等调料，增加风味。