薇菜怎么凉拌好吃

薇菜是一种营养丰富的野菜，其微苦的口感和独特的营养价值使其成为许多美食爱好者的选择。凉拌薇菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。下面是一份简单的凉拌薇菜做法：

材料准备：

薇菜 300克

葱 半根

姜 3片

蒜 3瓣

香醋 2勺

糖 1勺

盐 适量

鸡精 少许

花生碎 2勺

芝麻 1勺

辣椒油 1勺

制作步骤：

准备薇菜

将干薇菜抓一把，用温水泡发4小时，直到完全膨胀变软。

泡发好的薇菜用开水焯15分钟，期间要不断翻动，以确保均匀受热。

焯好后，用清水洗净薇菜，去除多余的杂质和腥味。

调制酱汁

在一个小碗中，加入香醋、糖、盐、鸡精，搅拌均匀，制成简单的调味料。

炒香调料

锅内倒入少许油，加热至微热。