凉拌整颗西兰花

凉拌整颗西兰花是一道色香味俱全的凉菜，制作简单，营养丰富。以下是制作凉拌整颗西兰花的步骤和所需食材：

食材准备

新鲜西兰花 1颗

大蒜 2-3瓣

小米椒 2-3个（可根据口味调整）

盐 适量

糖 适量

醋 适量（建议使用白醋或陈醋）

酱油 适量

香油 适量

辣椒油 适量（可选，根据口味添加）

花椒油 适量（可选，增加香气）

淀粉水 适量（可选，用于勾芡）

芝麻 适量（可选，增加口感）

制作步骤

处理西兰花

将西兰花洗净，切成小朵，注意不要切得太小，以保持口感。

将切好的西兰花放入淡盐水中浸泡10-15分钟，去除可能残留的农药和杂质。

浸泡完成后，用清水冲洗干净，沥干水分。

焯水西兰花

锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1-2分钟，至西兰花颜色变得更加翠绿且断生。