虾皮炝拌西兰花

虾皮炝拌西兰花是一道营养丰富且美味的凉菜，主要食材包括西兰花、虾皮、草菇、姜片和葱花等。下面是这道菜的详细做法：

材料

西兰花：一颗

草菇：五六颗

海虾皮：一小把

姜片：少许

葱花：少许

土豆淀粉：适量

盐：适量

生抽：适量

做法

将西兰花撕成小朵，放入开水中焯至七成熟，捞出后过凉开水，沥干水分备用。

热锅凉油，爆香姜片和葱花。

加入草菇和海虾皮翻炒至熟，加入适量的盐和生抽调味。

将土豆淀粉调成的湿淀粉倒入锅中翻炒至熟，使调料均匀裹在食材上。

加入焯好水的西兰花，快速翻炒几下，使西兰花均匀挂上淀粉糊。

最后撒入葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

焯水时间：西兰花焯水时间不宜过长，以保持其鲜嫩和绿色。