火锅羊肉卷配方

配方一

原料：

涮羊肉片一盒

大葱半根

干红辣椒

香菜

辣椒粉

孜然粉

白胡椒粉

做法：

1. 将羊肉片在滚水中烫一烫，血水去净后即可捞出备用。

2. 热油下姜蒜末炒香，放入干红辣椒和少量花椒翻炒出香味，加入大葱丝和一半的香菜梗翻炒。

3. 倒入羊肉片，少许生抽和糖。

4. 按2：2：1放入三种调味粉（口味自调），加入另一半香菜梗和香菜叶，翻炒几下后加入少许鸡精调味起锅即可。

配方二

原料：

羊肉卷适量

白菜叶适量

粉条适量

玉米油适量

姜适量

花椒适量

辣椒适量

火锅底料适量

盐适量

生抽适量

白胡椒粉适量

蒜适量

做法：

1. 适量水烧开，羊肉卷放入，焯一滚儿捞出，洗净浮沫，控干水分备用。

2. 白菜叶洗净撕大片。

3. 锅里适量油烧热，放入姜蒜，花椒，辣椒，火锅底料，炒出红油。

4. 倒入适量开水，放入适量粉条，煮两三滚儿，放入白菜叶。

5. 适量盐，生抽，白胡椒粉调味。

6. 炖至白菜叶软烂，放入焯过水的羊肉，煮至入味，关火盛出。

配方三

原料：

羊肉卷

胡萝卜切小块

香菇切花

玉米切好

大蒜切好

生菜、葱、香菜洗干净

盐油鸡精

做法：

1. 锅里倒盐油鸡精，先放玉米在里面煮。

2. 把剩下的食材都倒进去煮熟就可以啦。

配方四

原料：

羊腿 1只

塑料袋

保鲜膜

做法：

1. 半扇羊剔除羊排腿骨，也可以只用羊腿。把肉尽量铺平，切成合适的宽度方便卷起。

2. 用保鲜膜或者塑料袋把羊肉卷成卷，注意控制一下厚度，卷太粗了不好切。

3. 放冰柜冷冻。

4. 保鲜膜撕掉切羊肉卷。

5. 一定要等羊肉完全冻结实再切。

6. 随便一轱辘就能切一大盘，吃的超级过瘾。

配方五

原料：

羊肉卷

白萝卜

青蒜

生姜

白胡椒粉

盐

料酒

油

水

做法：

1. 将白萝卜去皮，洗净，切成萝卜丝儿备用。

2. 青蒜和生姜清洗干净以后，都切成末儿备用。

3. 锅内倒油，等到油热后下生姜末儿爆香。

这些配方各有特色，可以根据个人口味选择合适的配方进行尝试。