春天季节性凉菜有哪些

菠菜：

菠菜有“营养模范生”之称，是一种凉性蔬菜。春季的菠菜比较鲜嫩，具有清热润肠的功效，并且含有多种营养元素。

豆芽：

豆芽又称芽苗菜，是用各种谷类或豆类培育出的可以食用的“芽菜”，常见的豆芽一般有黄豆芽和绿豆芽。

老醋花生：

花生米炸得酥脆后，加入喜欢吃的调料和配菜（如洋葱、青椒、香菜等），熬一个糖醋汁简单搅拌即可。

凉拌苦菊：

苦菊是春天里特别应该多吃一些苦味的蔬菜，营养价值高且清凉败火，只需简单拌匀即可。

糖醋莲藕：

莲藕在春天可以凉拌食用，先将莲藕切成薄片焯水，然后加入喜欢的料汁（如辣椒），拌出来的莲藕酸甜可口。

凉拌金针菇：

金针菇和菠菜一样，可以焯水后凉拌，加入蒜末、小米辣等调料，拌匀即可。

马齿苋：

马齿苋是春天非常常见的一种野菜，叶片小小的，口感酸酸的，特别适合凉拌或蒸食。

凉拌酸辣黄瓜卷：

将黄瓜拍扁、剁块后加入调料拌匀，脆嫩开胃。

白灼芥兰：

芥兰叶厚、脆嫩，清甜中略带一点苦，白灼一下清口又开胃。

凉拌秋葵虾仁：

秋葵清爽脆嫩，与虾仁搭配是一道开胃菜，也是减肥瘦身的好选择。