海带腐竹凉菜都放什么

制作海带腐竹凉菜时，您需要准备以下食材和调味料：

食材

海带：适量，泡水后切丝

腐竹：适量，泡水后剪短

香菜：2个，切碎

花椒：10颗

葱：1根，切段

大蒜：3瓣，切末

干红辣椒：3个，切段

胡萝卜：1根，切丝

白菜帮：1片，切丝

黄瓜：1根，切丝

青辣椒：1个，切丝

香菜末：适量

调味料

酱油：2勺

黄酒：2勺

白醋：2勺

食用油：适量

盐：适量

糖：少许

味精或鸡精：少许

芝麻酱：1大勺

芥末：1小勺（可选）

花椒油：1小勺（可选）

做法步骤

准备食材：

将海带和腐竹分别泡水，洗净后切丝或剪短。香菜切碎，葱切段，大蒜和干红辣椒切末。其他蔬菜如胡萝卜、白菜帮、黄瓜和青辣椒也切丝。

焯水：

将腐竹和海带放入沸水中焯熟，捞出沥干水分，放凉备用。

调制酱汁：

在一个小碗中，加入酱油、黄酒、白醋、盐、糖、味精（或鸡精）、芝麻酱、芥末和花椒油，搅拌均匀，根据个人口味调整。

拌匀：

将放凉的海带、腐竹以及其他蔬菜丝放入大盆中，加入调好的酱汁，撒上香菜末，拌匀即可食用。

小贴士

海带和腐竹焯水可以去除多余的盐分和杂质，同时使它们更加入味。

调味料的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些醋和糖，喜欢麻辣口味的可以多放一些辣椒和花椒。

可以根据个人喜好加入一些熟猪瘦肉丝或鸡丝，增加口感和营养。

这样一道美味的海带腐竹凉菜就完成了，既简单又营养丰富，是夏日里的绝佳选择。