青椒皮蛋凉拌虾仁

凉拌青椒皮蛋是一道清爽解腻、适合下饭的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

皮蛋：3个

青椒：3个

蒜头：2瓣

盐：适量

油：适量

生抽：适量

醋：适量

制作步骤：

皮蛋剥壳：

将皮蛋剥去外壳，切成小块或瓣状，摆放在盘子中。

准备青椒：

将青椒洗净，去籽后切成细丝或丁状。

炒香蒜头：

将蒜头剁成蒜末，锅中放入适量的油烧热后放入蒜末爆香。

炒青椒：

将青椒放入锅中，加入适量的盐、生抽和醋，翻炒均匀至青椒熟透。

拌合：

将炒好的青椒和蒜蓉混合物均匀地铺在皮蛋上。

调味：

根据个人口味，可以适量加入辣椒油、花椒粉、味精等调味料。

装盘：

将拌好的青椒皮蛋装盘，即可享用。

小贴士：

凉拌青椒皮蛋的份量可以根据个人喜好适量调整。