日本虾仁怎么切好吃窍门

要切出好吃的日本虾仁，可以遵循以下窍门：

去壳留尾：

首先，将虾去头，剥去虾壳，但注意不要剥掉尾巴的壳。这样做可以保持虾仁的完整性和美观性。

去虾线：

在剥壳的过程中，要挑出虾线，这样可以确保虾仁的口感和卫生。

腌制虾仁：

剥好的虾仁加入现磨黑胡椒粉、少许盐，用手抓匀腌制片刻，再加入淀粉抓匀。腌制时加入淀粉可以增加虾仁的粘性，使其在烹饪过程中不易脱落。

切豆腐：

切日本豆腐时，要在中间切才容易拿出来。切成几等份时，尽量刀口水平，不然切成斜面放虾仁容易滑下来。

摆放虾仁：

把腌制好的虾仁放在切好的日本豆腐上，注意摆放整齐，可以适当用青豆点缀，增加美观度。

蒸制：

将装有虾仁豆腐的盘子放入蒸烤箱，开启纯蒸模式，100℃蒸制5~8分钟左右，直到虾仁熟透。

制作汤汁：

蒸好的虾仁豆腐会有不少汤汁，把汤汁倒出加入少许生抽和淀粉搅拌均匀，倒入锅中煮开至浓稠，然后淋在虾仁豆腐上，趁热撒上葱花。

通过以上步骤，你可以切出既美观又美味的日本虾仁。