发面蒸饺和面

发面蒸饺和面的方法如下：

准备材料

温水120g

酵母2g

面粉200g

猪肉、豇豆（或其他馅料）

和面步骤

将温水（不超过40度）和酵母搅拌均匀。

加入面粉搅拌成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

制作馅料 （可根据个人口味选择）：

锅中油热放入葱花炒出香味，加入一半肉馅炒至变色，加入酱油、菌菇粉、蚝油调味关火。

加入剩余肉馅和焯水豇豆搅拌均匀，馅料就做好啦。

包制蒸饺

醒好的面团简单排气，揉成长条切小块，按成面皮放入馅料，包成小包子。

蒸制

放入蒸锅中，二次醒发10分钟，开火蒸15分钟焖3分钟即可。

建议：

温水不要超过40度，以免酵母失活。

可将面团放入冰箱冷藏发酵，延长发酵时间。