莴苣笋炒猪肝

莴笋炒猪肝汤是一道营养丰富且美味的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

材料准备

猪肝 500克

莴笋 1根

香菇 1个

盐 少许

料酒 2勺（小汤匙）

生粉 2勺

姜 5片

蒜 三瓣

小米椒 两根

小葱 2根

制作步骤

猪肝处理

猪肝切片，用料酒2勺、盐半勺、生粉2勺抓一下，放10分钟入味。

蔬菜准备

莴笋去皮，切成片或菱形段。

香菇洗净，切片备用。

炒制

起油锅，注意油少一点儿，以免汤太腻。

油热后，放入姜和蒜炒香，然后放入猪肝翻炒至变色。

加入莴笋和香菇片，炒匀。

煮汤

加水，水量和菜一样高即可，不宜太多，大火烧开后转中小火煮。

汤烧开后，加入鸡精，尝一下味道，不够咸的话加盐调味。

猪肝熟了就不易煮太久，所以调味完后就赶紧出锅。

出锅

将煮好的莴笋炒猪肝汤盛入碗中，可以撒上葱花和小米椒作为点缀。

小贴士

猪肝切片后用料酒、生粉和盐腌制一下，可以使口感更加嫩滑。

炒制过程中火候要掌握好，猪肝变色后要迅速加入蔬菜，避免过火。

汤品煮好后要尽快食用，以保持猪肝的嫩滑口感。

希望你能成功制作出美味的莴笋炒猪肝汤，享受美食带来的愉悦!