猪肉煮不烂放什么调料

为了让猪肉煮得更软烂，可以尝试以下几种调料：

白醋不仅能使肉更加软烂，还能掩盖油腻感。在炖肉时加入适量的白醋，可以提升红烧肉的香味，同时保持肉香而不抢味。

山楂含有丰富的酸类物质和解脂酶，这两种物质搭配在一起可以使肉炖得更软烂，同时解除肉的油腻感。一般炖1斤猪肉，放2-3克的山楂即可，如果使用新鲜山楂，效果会更好。

白芷有浓郁的芳香味，具有很强的赋香能力，能有效去除肉中的各种异味。炖肉时，白芷和白豆蔻搭配使用，能彻底去除肉的腥臭味。注意白芷的用量，一般1斤猪肉放0.3克的白芷即可，以免味道变苦。

草果具有浓郁的香气和独特的味道，在炖猪肉时，草果能够去腥增香，使猪肉更加鲜美可口。草果还能帮助去除猪肉的油腻感，让炖出的猪肉更加清爽。

砂仁具有特殊的香气，味道辛凉微苦，能够增加猪肉的香味，促进食欲，同时促进猪肉中蛋白质的分解，使猪肉更加软烂入味。一斤猪肉建议放1克左右的砂仁。

八角具有独特的香气，能为猪肉增添丰富的香味层次。在炖肉时，可以加入适量的八角，但建议不要放得过多，以免掩盖肉本身的香味。

香叶具有清新的香气，能为猪肉增添香味，使炖肉更加美味。

生姜和大葱是炖肉时常用的香料，它们不仅能去腥增香，还能使肉质更加鲜嫩。在炖肉时，放一些大葱和生姜即可，不需要太多香料，以免掩盖肉本身的香味。

综合以上调料，可以根据个人口味选择合适的组合来炖煮猪肉，以达到软烂入味的效果。