火锅底料烧肉末茄子

方法一

食材准备

茄子 2小个

肉末 30克

火锅底料 指甲大小块

葱 适量

姜丝 一片切丝

蒜 2瓣

盐 少许

糖 少许

酱油 适量

料酒 适量

做法步骤

茄子切长条块，微波炉加热3~5分钟。

肉末加料酒、酱油腌制5~10分钟。

锅中放油，加肉末和葱花、姜丝炒香炒熟。

放一小块火锅底料炒至融化，倒入蒸好的茄子块。

加入少许酱油、盐、糖炒至茄子变软，撒蒜末炒香，出锅。

方法二

食材准备

茄子 500克

猪肉末 200克

大蒜 3瓣

生姜 1小块

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

料酒 1汤匙

白糖 1茶匙

盐 适量

食用油 适量

做法步骤

茄子洗净切块，撒上少许盐腌制10分钟，沥干水分。

大蒜和生姜切末备用。

在碗中加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，搅拌均匀成调料汁。

锅中倒入适量食用油，烧热后放入大蒜末和生姜末煸炒出香味。

加入猪肉末翻炒至变色，再倒入调料汁翻炒均匀。

将茄子块放入锅中，翻炒均匀使每块茄子都裹上调料汁。

加入适量清水没过茄子，盖上锅盖小火焖煮15分钟左右，至茄子熟透且汤汁浓稠即可出锅。

方法三

食材准备

茄子 2根

猪肉末 200克

大蒜 3瓣

生姜 1小块

青椒 1个

小米椒 1个

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

料酒 1汤匙

盐 适量

食用油 适量

红薯粉 适量

做法步骤

茄子洗净切成约5厘米长小段，放淡盐水中浸泡10分钟，沥干水分后拌入红薯粉。

大蒜切末，小米辣切圈，放入碗中，加盐、鸡精、白糖、耗油、清水，搅匀备用。

锅中加油烧热，放入肉末翻炒至变色，加入料酒、盐、生抽、老抽。

将拌入红薯粉的茄子放入锅中，迅速翻炒，让味道融入茄子。

倒入调好的料汁，翻炒均匀入味，最后加入葱花，颠锅后即可出锅。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。