蒙古奶茶里的炒米做法

蒙古奶茶中的炒米是一道重要的食材，其做法如下：

将水放入锅中，煮至八分满，然后加入吉子（即炒米）。

盖上锅盖，继续加热至烧开。

打开锅盖，上下翻动均匀，然后盖上锅盖，用小火炖6分钟。

重复上下翻动三到四次，直至吉子粒肿圆且有透明感，但不可张嘴，以保证炒米质量。

准备好干净的砂子，用筛子筛回砂子，并用篮子过土。如砂子不干净，需用水洗净后晾干再用。

在锅中放入三碗米饭（七烧锅），但要放五碗砂。当砂子烧红时，倒入干米饭。

当大气冒过时，米粒会迅速噼啪作响，迅速将砂子倒入筛子中，然后连接到盆子下面。筛子摇晃，砂子落在盆里，炒米留在上面。

将砂子倒回锅中加热，然后加入新的米饭，连续工作可以炒很多米饭。炒米炒至棕黄色即可出锅。

炒米不能直接食用，需要经过去皮处理。

建议：

炒米时要注意火候，避免炒糊。