墨鱼脆片的做法

准备好墨鱼片原材料：马铃薯淀粉、食用盐、墨鱼肉、墨鱼汁。

倒油入锅后加热到80℃以上，放入准备好的墨鱼片，炸10秒左右即可捞起。

等凉之后即可食用，口感酥脆，墨鱼香味足。

食材包括青虾仁、西米、脆炸粉、熟黑芝麻、墨鱼汁、沙拉酱、青芥辣、柠檬汁、炼乳、蜂蜜。

西米煮至透明状，沥干水分后加入墨鱼汁拌匀，倒入不粘垫抹平，放入烤箱烤半小时，焖5个小时。

虾仁去虾线，背部开一刀，放入脆炸糊中炸至酥脆，与调料搅拌均匀后装盘。

食材：墨鱼、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、盐、鸡精或味精、淀粉、食用油。

墨鱼处理：去骨、去皮，切成薄片，腌制10分钟。

炒底料：锅中加油，炒香花椒和干辣椒，加入姜片、蒜末和豆瓣酱，炒出红油。

加水调味：加入生抽、老抽、白糖和盐，大火烧开。

煮墨鱼片：将腌制好的墨鱼片放入锅中，煮至变色且熟透。

勾芡收汁：加入水淀粉勾芡，加入葱段和鸡精或味精，翻炒均匀后出锅。

食材：墨鱼片、干辣椒、葱姜、黑胡椒粉、生抽、料酒、淀粉。

将鱼片洗净，撒上葱姜和黑胡椒粉，淋上生抽和料酒，抓匀腌制30分钟。

热锅倒油，油温升至七成热时，放入腌制好的鱼片，炸至两面金黄，捞出沥油。

另起锅，油热后放入蒜片和干辣椒，炒出香味，倒入炸好的鱼片，加入花椒、生抽、盐和糖调味，最后加入葱段，翻炒均匀即可。

食材：墨鱼、鸡蛋、生粉、面粉、胡椒粉、盐。

墨鱼处理：去内脏、去皮，切成小片，搅拌成泥。

加入鸡蛋、生粉、面粉、胡椒粉和盐，搅拌十分钟。

锅内放油，将搅拌好的墨鱼泥挖一勺放入锅中，煎至金黄即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的制作方法。