青椒煸鸡的特点是什么

青椒煸鸡是一道具有浓厚家常风味的美食，其特点主要体现在以下几个方面：

口感丰富：

青椒煸鸡将鸡肉的鲜嫩与青椒的爽脆相结合，使得这道菜既有鸡肉的嫩滑，又有青椒的脆爽，口感层次丰富。

香辣可口：

青椒煸鸡通常使用大量的辣椒和香料，如姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖和盐等，经过煸制后，菜肴呈现出香辣可口的风味。

营养均衡：

鸡肉富含蛋白质、维生素C和E，以及磷脂类，有助于增强体力和强壮身体。青椒则提供了丰富的维生素和矿物质，有助于提高人体免疫力。

做法多样：

青椒煸鸡的做法有多种，不同的家庭会根据自己的口味进行调整。有的会在炒制时加入郫县豆瓣，有的则直接将鸡肉用酱油码味后和青椒一同炒制。

乡土气息浓郁：

青椒煸鸡是一道非常具有乡土气息的家常菜，其做法简单，味道鲜美，深受人们喜爱。

外酥里嫩：

有的做法会使鸡肉外酥里嫩，肉质鲜美，香味扑鼻。

综上所述，青椒煸鸡的特点是口感丰富、香辣可口、营养均衡、做法多样、乡土气息浓郁以及外酥里嫩。这些特点使得青椒煸鸡成为一道深受人们喜爱的中式佳肴。