牛肉包大葱青椒

牛肉大葱青椒包子的做法如下：

准备馅料

牛肉馅：500克牛肉，剁碎。

大葱：1根，切碎。

青椒：1个，切碎。

调料：油、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、五香粉、胡椒粉、香油、花椒水、姜末、蒜末。

制作料油

平底锅倒入25ml的玉米油，加入大葱、姜片、蒜瓣、大料，小火煎至出香味，捞出配料，料油晾凉备用。

和面

中筋面粉650克，加入白糖25克、低糖酵母6.5克、温水275ml、温水85ml，搅拌均匀，揉成面团，发酵45-60分钟至两倍大。

制作牛肉馅

牛肉馅中加入姜末、蒜末、生抽、老抽、蚝油、白糖、五香粉、胡椒粉、盐、香油、花椒水，顺一个方向搅拌均匀，分次加入花椒水，搅拌至肉馅上劲。

准备包子皮

面粉中加入猪油25克，继续和面15分钟，面团光滑后发酵至两倍大。

包制包子

面团分割成40g左右的小剂子，擀成中间厚四周薄的包子皮。

取一张包子皮，放入适量牛肉大葱青椒馅，捏紧边缘，包成包子。