芋头丸子推荐

食材：荔浦芋头1个，香菇5朵，香芹少许，猪肉200克，竹笋100克，食盐、生抽、蚝油、鸡精适量，红薯淀粉2勺。

做法：

1. 芋头处理：将荔浦芋头洗净去皮，对半切开，擦成细丝，加入适量盐腌制10分钟。

2. 馅料准备：瘦肉切成小块，搅打成颗粒状；香菇与竹笋切丁，与肉末一同炒至熟透，加入香芹拌匀，冷却备用。

3. 成型：将腌制好的芋头丝与馅料混合，加入红薯淀粉搅拌至湿润易成型，握成丸子。

4. 蒸制：水开后将丸子放入蒸锅，蒸12分钟至熟透。

5. 出锅装盘：撒上葱花即可享用。

食材：芋头、瘦肉、香菇、竹笋、食盐、十三香、老抽、生抽、蚝油、鸡精、红薯淀粉适量。

做法：

1. 芋头煮熟：芋头倒入高压锅中，加清水煮5分钟至熟透，剥皮后加入调味料拌匀。

2. 馅料调制：将调味好的芋头与瘦肉混合，加入食盐和鸡精，再加入红薯淀粉揉合。

3. 成型：揪一小块混合好的芋头肉馅，搓成小丸子，冷冻保存或直接煮。