馒头慢教程

馒头的制作过程可以分为以下几个步骤：

和面

食材：面粉500g，酵母4g，白糖5g，温水250g。

步骤：

1. 将酵母和白糖倒入温水中搅拌均匀，水温控制在40度左右，不要烫手。

2. 将调好的酵母水倒入面粉盆里，边倒边搅拌，搅拌至棉絮状。

3. 用手揉成面团，揉至光滑，然后盖上保鲜膜，静止10分钟。

发面

步骤：

1. 蒸锅烧水，水不要烧开，大概40度即可。

2. 面盆盖上保鲜膜放入蒸锅，水不要没过面盆。

3. 发酵1-1.5小时，直到面团体积明显变大，手指戳一下不萎缩，内部结构呈蜂窝状，用手拍面团发出沉闷的声音。

排气

步骤：

1. 面板撒上干面粉。