冰糖怎么腌制不会坏呢

要使冰糖腌制不易坏掉，可以遵循以下步骤和注意事项：

桂花：选择新鲜、香气浓郁的品种，如金桂、银桂等。

冰糖：选择纯净、无杂质的优质冰糖。

桂花：用清水轻轻搅拌，使杂质和灰尘浮出水面，然后用漏网捞出，沥干水分。

玻璃瓶：用开水消毒，晾干备用，以保证腌制过程中的卫生和食品安全。

将冰糖放入锅中，加入适量的清水，用小火慢慢熬制，直至冰糖完全溶解，形成浓稠的糖浆。熬制过程中要不断搅拌，防止糖浆糊底。

将清洗干净的桂花与熬制好的糖浆混合在一起，搅拌均匀，使桂花充分吸收糖浆的甜味。根据个人口味可以加入适量的柠檬汁或蜂蜜等调味品。

将清洗干净的桂花放入消毒好的玻璃瓶中，然后将调制好的腌料倒入瓶中，使桂花充分浸泡在腌料中。将瓶口封紧，放置在阴凉通风的地方进行腌制。

腌制时间可以根据个人口味进行调整，一般从数天到数周不等。腌制时间越长，味道越浓郁。

腌制好的桂花可以放入冰箱冷藏保存，延长保质期。

通过以上步骤，可以确保冰糖腌制的桂花保存时间更长，且口感更加浓郁。同时，注意保持腌制过程中的卫生和食品安全，避免污染和变质。