锡纸包茄子是什么菜

锡纸包茄子，也被称为 锡纸烤茄子，是一道在烧烤中常见的素菜。其独特的烧烤方式是将茄子用锡纸包裹后进行烤制，使得茄子能够吸收各种调料的味道，呈现出软嫩入味的特点。

具体的制作步骤如下：

准备茄子：

将茄子洗净，切成适当厚度的长条或片，然后放在铺有锡纸的烤盘或烤架上。

调制调料：

根据个人口味准备调料，如大蒜末、辣椒、豆瓣酱、酱油、盐、鸡精等，并将其炒出香味。

包裹茄子：

将炒好的调料均匀地铺在茄子上，然后将其包裹在锡纸中，确保锡纸密封好，尽量保留一些空气以使茄子在烤制过程中能够均匀受热。

烤制：

将包裹好的茄子放入预热好的烤箱中，根据茄子的大小和烤箱的实际情况调整温度和时间，通常在180-230摄氏度之间烤制15-20分钟，直到茄子熟透并呈现出金黄色。

享用：

将烤好的茄子取出，稍微冷却后即可享用。可以根据个人口味撒上一些葱花、香菜等提味。

锡纸烤茄子不仅美味可口，而且制作过程也相对简单，是一道适合家庭制作的家常菜。此外，它还可以根据个人口味进行创新，添加不同的配料和调料，创造出属于自己的独特风味。