圆茄子做擂茄子行吗

圆茄子 可以用来做擂茄子。以下是一个使用圆茄子的擂茄子食谱：

食材准备

圆茄子 1个

青椒 4个

大蒜 1瓣

香油 1勺

生抽 1勺

皮蛋 1个（可选）

制作步骤

圆茄子洗净，切条泡水10分钟（尽量切粗一点，不要切细了）。

青椒洗净，去籽，切条。

茄子条和青椒条上锅蒸熟（有烤箱或者微波炉的直接用就行），蒸熟后放凉一点，拔掉青椒皮和茄子皮。

皮蛋剥壳，切块。

大蒜剁碎。

将青椒条、茄子条、皮蛋块、大蒜碎混合，加入生抽、香油，用擀面杖擂成一分钟，让食材混合均匀。

这样一道美味的擂茄子就完成了，口感丰富，既有茄子的软糯，又有皮蛋的滑嫩，非常适合作为一道家常下饭菜。