鸡烫怎么煲好吃又营养

要煲出既好吃又营养的鸡汤，可以遵循以下步骤和技巧：

选材

选用肉质紧实、口感醇厚的散养母鸡，避免使用老母鸡，因为它们的肉质较粗糙，不易炖出好汤。

处理鸡肉

将鸡肉清洗干净，去除内脏和杂物，避免腥味。

切成适当大小的块状，便于炖煮和入味。

冷水下锅焯水，去除血水和杂质，使鸡汤更加清澈。

炖煮方法

大火烧开后转小火慢炖，保持汤的微沸状态，使鸡肉中的营养成分和香味充分溶解在汤中。

避免频繁揭盖，以免热气散失和影响口感。

炖煮时间根据鸡肉的嫩度和口感来定，一般需要1-2小时。

调味