酥肉油炸时间

酥肉油炸的时间如下：

第一次炸制

油温：六成热（约160度）。

时间：中火慢炸5-6分钟，让肉完全熟透。

操作：捞出控油1-2分钟。

第二次炸制

油温：大火快炸，油温升至七成热（约180度）。

时间：30秒。

操作：立刻捞出控油。

建议

油温控制：油温不宜过高，以免外皮糊了里面还没熟；油温也不宜过低，以免肉和芡粉易脱。

复炸：复炸能让酥肉外皮更加酥脆，同时去除多余的油分，吃起来更香脆不油腻。

面糊调制：面糊要一点点加啤酒，不能太稀，以免影响口感。