油炸羊排要不要腌一下

油炸羊排 建议腌制。腌制可以提升羊排的风味，使其在油炸过程中更加美味。以下是一些常见的腌制方法：

将羊排从汤里取出，趁热先洒上盐，用手翻滚搓揉，再一次洒上五香粉和黑胡椒粉，并每次都搓揉翻滚，腌上30~40分钟。

腌好的羊排用清水冲洗一下，冲掉多余的盐、五香粉和黑胡椒粉，再把水沥干。

犊羊排3片，洋葱1/3颗，蒜头3粒，迷迭香少许，玉米粉3大匙，橄榄油100㏄，盐适量，白胡椒粉适量，黑胡椒粉1大匙，牛奶1杯。

将所有材料混合，腌制半天。

羊排斩成小段，加入葱段、姜片、大料花椒、老抽、生抽、盐、一点点蚝油，腌制两个小时。

腌制好了以后用面挂一下，这样炸的时候不容易崩油。

将羊排用调料擦抹均匀，腌泡30-60分钟。

将腌渍好的羊排放入炸篮并将炸篮滑入空气炸锅中，设定温度和时间进行炸制。