鱼除了红烧清蒸

除了红烧和清蒸，鱼还可以通过以下几种方式进行烹饪：

香煎

将鱼清洗干净，去除内脏和血污，在鱼两侧切几刀以便入味。

腌制鱼时，可以加入姜、葱和盐，腌制20分钟。

热锅倒油，油热后放入鱼，先用中火煎至底部定型，然后转小火慢煎至两面金黄。

炖煮

将鱼煎至两面微焦黄色，放入锅中，加入调好的汁料（如酱油、料酒、白糖和少许盐），再加入适量的水。

盖上锅盖，大火烧开后转中火焖煮，直到汤汁浓稠。

糖醋

将鱼处理干净，切花刀，腌制入味。

锅中加油，将鱼两面煎至微焦，取出备用。

锅中留底油，加入糖炒至红色，再加入醋和其他调料，加水烧开后放入鱼，炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

豉汁蒸

将鱼处理干净，抹上盐和料酒，肚子里放入姜片去腥。