自发热红烧肉

自发热红烧肉是一道美味的传统菜肴，其特点在于肥而不腻、入口即化。以下是一种简单的自发热红烧肉做法：

材料

五花肉 500克

生姜 几片

大葱 1根

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

冰糖 适量

清水 适量

盐 适量

做法

准备食材

五花肉切成2-3厘米见方的块，清洗干净。

生姜切片，大葱切段。

焯水

锅中加水，放入五花肉块，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块备用。

炒糖色

锅中加油，放入冰糖小火慢慢炒至冰糖融化变成红色。

上色

加入五花肉块，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

调味

加入生抽、老抽调色调味，继续翻炒均匀。

炖煮

加入足够的清水，水量要没过肉块。