红烧肉不用水用料酒

红烧肉是一道经典的中式菜肴，其特点是色泽红亮、口感软糯、肥而不腻。传统做法通常需要用到水来炖煮，但也可以用其他液体如料酒来代替水，以达到不同的口感和风味。以下是几种不用水用料酒的红烧肉做法：

将五花肉切成块，用料酒、生抽、糖等调料腌制，然后码放在平底锅上。

倒入料酒，生抽，糖等调料，大火烧开后转中火，注意不要翻动，盖盖逐渐闷熟。

30分钟后稍微翻炒出锅即可。

锅中加油加热，加入冰糖炒糖色，然后迅速倒入焯好水的肉翻炒上色。

倒入料酒，生抽，老抽，翻炒使肉均匀上色，再炒几分钟熬出肥肉中的油。

加入八角、桂皮、葱白，倒入开水，水以稍没过肉为宜，加盖大火烧开，然后转小火慢炖。

炖煮至水基本烧干，大火翻炒收汁即可。

将五花肉清洗干净，控干水分，煎至四面金黄。

放入电饭锅中，倒入啤酒，加入所有调料，按下正常煮饭键。